Prendre une belle truite d’environ 400 gr chez Pierre. allez chercher une brousse chez Charlotte à la chêvrerie de Cipieres et des pommes de terre grenaille au Bar sur Loup. lavez, videz, lavez puis farinez vos truites,  une par personne. fourrez deux belles tranches de brousse à  l’intèrieur des truites. Les mettre à cuire dans une grande poèlle sélectionnée au  paravent. Je les cuit en même temps que quelques tomates à la provençale que j’ai preparé avant et que je dépose dans la poèle. Surveillez les cuissons en retournant les truites